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SESC - Livros de Receitas

O site do SESC oferece vários livros de receitas, reaproveitamento de alimentos, noções básicas sobre alimentação e nutrição, higiêne, controle de amoxarifado, entre outros.
Para download, clique no link.

01 - Livro de receitas 01
Capa do livro

Coletânea de receitas alternativas que diminuem o desperdício de alimentos, aproveitando cascas, talos e folhas


Download em formato PDF (889 kb)

02 - Novo Livro de Receitas 02
Capa do livro

A edição "Aproveitamento integral de alimentos" traz novas opções de receitas que evitam o disperdício


Download em formato PDF (1,19 mb)

03 - Livro de receitas 03
Capa do livro

Com o objetivo de motivar ainda mais a prática do aproveitamento integral, foi lançado o "Festival de Receitas"
As receitas enviadas por manipuladores de alimentos e equipes de cozinha de instituições sociais foram analisadas sob os critérios de aproveitamento integral, criatividade, economia, valores nutricional e calórico, apresentação visual, características sensoriais e facilidade de preparo. Dez receitas foram premiadas, e o conjunto das 29 receitas enviadas deu origem a esta publicação.


Download em formato PDF/zip (294 kb)

04 - Manual: Transporte de Alimentos
Capa do livro

Orientação básica para manutenção das propriedades dos alimentos durante o período do transporte


Download em formato PDF (1,78 mb)

05 - Manual: Manipulador de alimentos I
Capa do livro

O primeiro volume trata das questões relacionadas às doenças transmitidas por alimentos, à higiene ambiental e de utensílios


Download em formato PDF (9,78 mb)

06 - Manual: Manipulador de alimentos II
Capa do livro

O segundo volume aborda os cuidados necessários durante o preparo


Download em formato PDF (7,86 mb)


07 - Manual: Noções básicas sobre alimentação e nutrição
Capa do livro

Orientação para escolha de uma alimentação adequada, para que cumpra sua função de favorecimento do desenvolvimento físico e mental


Download em formato PDF (4,16 mb)

08 - Manual: Higiene e comportamento pessoal
Capa do livro

Apresenta conceitos e dá orientação básica para agentes sociais que atuam na área de alimentação de instituições sociais.


Download em formato PDF (5,74 mb)

09 - Manual: Organização e controle de amoxarifado
Capa do livro

Orientação sobre a organização de almoxarifados de alimentos com a finalidade de se evitar a perda.


Download em formato PDF (3,46 mb)


10 - Livro de Receitas Mesa Brasil
Capa do livro

Livro de receitas com várias dicas e receitas econômicas.


Download em formato PDF (9,45 mb)

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Comida que Cuida

Lançada em 2006, pela Sanofi-aventis, a coleção Comida que Cuida procura estabelecer uma relação mais prazerosa com a alimentação, mesmo diante das dificuldades decorrentes de um tratamento ou das limitações que uma doença possa impor.
São três livros distribuídos gratuitamente às instituições de saúde que dispõem de serviços de acompanhamento de pacientes com câncer, diabetes e problemas cardíacos.
Você também pode ter acesso gratuito às obras, fazendo download integral dos arquivos.

Comida que cura – Cancer Comida que Cuida Vol. 1 (Câncer)
Muitos pacientes se afastam da comida: alguns perdem o olfato, outros têm o paladar alterado ou reclamam do gosto metálico persistente na boca, por exemplo. Para enfrentar o mal-estar causado pela quimio ou radioterapia, segundo o livro, é preciso entender por que e quando o corpo precisa de determinado alimento, além de conhecer certos nutrientes que podem ajudar a contornar os enjôos, a diminuir o desconforto e as reações causadas pela medicação. Assim, por meio de uma linguagem simples e acessível, o livro aponta dicas de alimentação, sugere alternativas no preparo dos pratos, explica como e onde usar certas especiarias para tornar os pratos mais aromáticos e apetitosos e, ainda, traz dietas e receitas preparadas por nutricionistas.
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Comida que cura – Diabetes Comida que Cuida Vol. 2 (Diabetes)
O livro trata, sempre de forma acolhedora, as preocupações de pais que têm filhos com diabetes e adultos que querem levar uma vida saudável, desfrutando plenamente o convívio familiar e social. A obra reúne cerca de 70 receitas, inclusive sobremesas, e dá dicas de como se alimentar fora de casa ou em ocasiões especiais sem transgredir as regras básicas de alimentação que diabéticos precisam seguir e traz também depoimentos de pessoas com diabetes e de vários endocrinologistas brasileiros especialistas no tema, desmistificando velhos conceitos sobre a doença, que vem ganhando proporções de epidemia no mundo inteiro.
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Comida que cura – Coração Comida que Cuida Vol. 3 (Coração)
-O livro traz histórias de donos de corações sofredores, abusados ou displicentes, famosos e anônimos, que conduzem o leitor a uma auto-reflexão sobre o que tem maltratado e o que pode fazer bem ao coração. Do estresse ao cigarro, passando pela vida sedentária e o perigo do excesso de gorduras e sal na alimentação, cada tema é abordado de forma didática e enxuta, derrubando velhos mitos e reforçando aos pacientes e aos seus familiares a importância de rever o estilo de vida como primeira providência para evitar novos sustos com o coração.
Nas mais de 80 receitas – 59 com baixo nível de colesterol e 26 com baixo nível de sódio – é possível encontrar soluções práticas para o dia-a-dia, além de várias dicas de alimentação, selecionadas por quatro nutricionistas especializados em cardiologia. Vários especialistas de São Paulo, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e de outras capitais, prestam depoimentos sobre diversas questões ligadas à saúde do coração.
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Saúde para o AprendizadoGuia de Promoção de Saúde para o Aprendizado
Cidade Escola Aprendiz
O Aprendiz realiza projetos focados em artes, cultura, educação, comunicação, tecnologia e articulação comunitária. As tecnologias sociais desenvolvidas são sistematizadas e compartilhadas com outras comunidades que se inspiraram nessa experiência.
A UNESCO considerou a experiência do Bairro-Escola um modelo mundial de educação e, em 2004, o UNICEF decidiu sistematizá-la e divulgá-la mundialmente.
Conheça o Guia de Promoção de Saúde para o Aprendizado
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REVISTAS

revistasAs revistas Veja e SuperInteressante estão liberadas para leitura on-line, o que poderá servir como fonte de consulta para trabalhos escolares e pesquisas em geral. [...]
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CURIOSIDADES

Casa de Livros Depois da "Cidade dos Livros" (veja o vídeo aqui) conheça a "Casa de Livros". Uma casa em que tudo parece feito de livros, inclusive a casa. Obra do escultor italiano Livio De Marchi [...]
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SAÚDE

Comida que Cuida Comida que Cura – Três livros que mostram uma relação mais prazerosa com a alimentação, diante das dificuldades de um tratamento de pacientes com câncer, diabetes ou problemas cardíacos. [...]
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MAIS VENDIDOS - VEJA

Ficção

É Assim que Começa - Colleen Hoover

É Assim que Acaba - Colleen Hoover

A Mandíbula de Caim - Edward Powys Mathers

A Biblioteca da Meia-Noite - Matt Haig

Todas as Suas Imperfeições - Colleen Hoover

Verty - Colleen Hoover

Os Sete Maridos de Evelyn Hugo - Taylor Jenkins Reid

Tudo é Rio - Carla Madeira

A Revolução dos Bichos - George Orwell

Torto Arado - Itamar Vieira Junior




Não Ficção

Mulheres Que Correm Com os Lobos - Clarissa Pinkola Estés

Mentes Perigosas - Ana Beatriz Barbosa Silva

O Rei dos Dividendos - Luiz Barsi Filho

Sapiens: Uma Breve História da Humanidade - Yuval Noah Harari

Em Busca de Mim - Viola Davis

Pequeno Manual Antirracista - Djamila Ribeiro

Quarto de despejo - diário de uma - favelada - Carolina Maria de Jesus

Lula, volume 1 - Fernando Morais

O Diário de Anne Frank - Anne Frank

Manifesto do Partido Comunista - F. Engels e K. Marx


Autoajuda e Esotéricos

Café com Deus Pai - Junior Rostirola

Os Segredos da Mente Milionária - T. Harv Eker

O Homem Mais Rico da Babilônia - George S. Clason

Ansiedade - como enfrentar o mal do século - Augusto Cury

Pai Rico, Pai Pobre - Robert Kiyosaki e Sharon Lechter

Do Mil ao Milhão - Thiago Nigro

Como Fazer Amigos e Influenciar Pessoas - Dale Carnegie

Mais Esperto que o Diabo - Napoleon Hill

Hábitos Atômicos - James Clear

12 Regras Para a Vida - Jordan B. Peterson